當前位置:杭州新東方烹飪學校官方網站 > 學校新聞 >

杭州新東方:基本功練習之顛鍋篇

時間:2017-12-12 來源:杭州新東方烹飪學校

 ——將簡單的顛鍋動作練到極致就是絕招

 

顛鍋是廚師上灶的基礎技能,對于中餐廚師來說,要想上灶炒好菜,顛鍋的掌握相當重要,如果你在吃大廚做的菜時,有幸看到過大廚炒菜,那你肯定會為他們瀟灑翻鍋的動作點贊,因為他們把鍋子揚起,讓火焰在鍋中燃燒,讓菜品在火焰中旋轉,這樣炒出來的菜,受熱均勻,調味揉合進菜品里,菜品味道俱佳。相信,他們顛鍋的帥氣姿勢一定在你的腦海中留存下來了。 

 

 

一般,我們在家中炒菜的鍋都要借助長長的把手,而且能顛鍋自如的并不那么容易,可是如果是專業的廚師炒菜,炒菜的鍋是沒有長把手的,想要做到顛鍋自如并不簡單,所以要想成為一名專業廚師,練習顛鍋是必然的。

說到顛鍋高手,不妨到杭州新東方來看看。都說“世界的美食 中國的新東方”,新東方從來不缺少名廚,也不缺少顛鍋高手,那么,顛鍋高手究竟是怎樣練成的呢?今天,就跟著小編一起到杭州新東方烹飪學校一探究竟。

來到學校內,這里設有專門的刀功廳和勺功廳,要看顛鍋練習那當然是到勺功廳了,勺功廳內設置了鍋灶達八十余套。一大早,不少同學就集合在這里練習顛鍋。鍋里盛著沙子,沙將鍋子磨得閃閃發亮。沒有艱辛的汗水,就沒有成功的喜悅。同學們腳踏實地,不斷重復著簡單的動作。

 

同學們在練習顛鍋技巧

 

同學們不光要練習顛鍋技巧,還要練習手臂力量

 

把簡單有效的動作練到極致就是絕招

 

杭州新東方烹飪學校指導顛鍋的老師告訴小編,要想成為一名優秀的廚師,練好基本功是關鍵,顛鍋是一項技術難度較大的基本功,要多練,多實踐,只要真正掌握技巧,練好顛鍋也不會是什么難事。他說:“能把簡單的顛鍋動作練到極致那就是絕招。”

 

 

 

福建31选7第49期开奖结果