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杭州新東方模擬餐廳教學助大廚騰飛

時間:2011-10-09 來源:杭州新東方烹飪學校

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杭州東方烹飪學校學子

隨著餐飲行業的飛速發展,餐飲人才非常緊缺,尤其是技能精湛又懂得酒店管理的廚師供不應求,行業人才缺口達到80%,這已經成為目前餐飲業蓬勃發展所面臨的重大挑戰。

如今的餐飲業人員需求已不單單是技術熟練的操作能手,更需要技能+管理的高素質人才,兩年制大廚精英專業作為杭州新東方烹飪學校火熱的專業。

大廚精英專業另一個特色就是模擬餐廳教學,學生通過模擬餐廳的實訓教學,可以真真切切地感受到就業單位的具體情況,經過老師的引導,所有同學集中努力制作宴席,這其中要用到他們的刀工、熱菜、雕刻、拼盤、原料學知識,可以說模擬餐廳教學是將學生一整套知識重新貫穿起來,真正達到“教學中穿插復習,復習中包含實訓”的特點。

據了解杭州新東方烹飪學校大廚精英專業注重對學生烹飪技能和綜合素質的培養,以培養酒店廚師長為目標,學生能夠熟練掌握八大菜系、市場流行菜、特色菜、經典菜肴的烹制,學生畢業后既可以獨立開店經營,又可以到酒店、大型社會餐飲公司從事烹調和廚房管理工作。

 

 

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