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【優秀學子:沈偉】別人用3年 他僅用1年時間成為優秀爐臺主管

時間:2018-06-06 來源:杭州新東方烹飪學校

優秀學子:沈偉

年    齡:23歲

任職崗位:爐臺主管

任職單位:杭州廚翔餐飲管理有限公司

薪資待遇:年薪10萬

 

沈偉,2016年從杭州新東方烹飪學校畢業,2017年進入杭州廚翔餐飲管理有限公司,通過一年的奮斗和努力,已躋身為杭州廚翔餐飲管理有限公司一名優秀的爐臺主管,成為公司后廚管理人員,年薪約10萬。

杭州廚翔餐飲管理有限公司人事總監秦總說:“在我們公司,要成為一名優秀的爐臺主管一般要三至四年或者更久,沈偉非常聰明好學,我們也非常重視他,把他做為公司合伙人(廚師長)培養,來公司不到一年,已是爐臺主管。”

 

因為興趣 從杭州新東方啟航 

 

上學的時候,對文化課程不感興趣,爺爺奶奶是廚師,從小受其熏陶,對廚師非常喜愛,經過網上搜索,多方對比后,來到杭州新東方烹飪學校實地考察,他對學校專業地教學、優質的教學環境以及先進的教學設備非常滿意,當天就報讀了兩年制金領大廚專業。

興趣是最好的老師,因為喜歡,在杭州新東方的兩年里,沈偉認真練習基本功,從最基本的翻鍋、刀功、勺功的動作練習,到一朵花雕刻,反復練習直到熟能生巧,經過系統的刀工、勺工、雕刻、烹飪原料加工技術、宴席知識、八大菜系經典名菜等學習,兩年時間他的烹飪廚藝有了很大的進步,尤其是專業技能得到了很大的提升。

 

就業廚翔餐飲  找準方向突飛猛進

 

2016年從杭州新東方烹飪學校畢業后,沈偉先后在不同的酒店任職過,但都沒有找到適合自己發展的空間,2017年進入杭州廚翔餐飲管理有限公司后,沈偉說:“在這里,我找到真正像家一樣的感覺,公司給了我很大的發揮空間。” 沈偉最基層打荷做起,由于有了在新東方學習的基礎不到一年時間他就做到了爐臺主管。

 

 

目前已是爐臺主管的沈偉,他的團隊目前有9個人,每天他都忙得不可開交,給新員工菜式培訓、廚房管理……新風店后廚大小事務都需要經過他的手。但對沈偉來說,在學校打好的堅實基礎讓他對這些事應付起來游刃有余。

 

成功沒有捷徑  堅持終有所收獲

 

沈偉說,夢想不一定都能實現,堅持總會有所收獲。他這樣說,也這樣做,他用實際行動一步步學好廚藝,用堅實的基礎去實現自己的廚師夢。

在后來的日子里,他用行動證明了自己的誓言,記得剛上灶時雙手被油給濺得到處是傷,回到家媽媽心疼得都勸說沈偉回家,但沈偉認為在這里可以實現他的廚師夢,他須堅持。后來的日子他更加勤奮努力,遇到不懂的菜肴他會反復思考,虛心向前輩們請教烹調經驗,利用休息時間勤加練習,他用行動告訴了大家堅持終有所收獲。

 

 

杭州廚翔餐飲管理有限公司人事廚務副總高總監對沈偉的評價很高,他說:“沈偉非常聰明好學,專業技能很突出,記得我們公司去所第一屆燒蝦師評選中,很多有經驗的廚師長都能能成為燒蝦師,但沈偉卻通過燒蝦技能展示獲得認可成為燒蝦師。”高總監對新東方的畢業生扎實的基本功、專業的職業操作、認真的工作態度、踏實進取的工作連連夸贊。

杭州廚翔餐飲管理有限公司人事總監秦總非常看好沈偉,她說:“我們和杭州新東方烹飪學校合作有五年多了,新東方的畢業生專業素質和綜合素質相當不錯,比如沈偉他的專業技能各方面都比較優秀,我們將他作為廚師長重點培養。”秦總監說:“我們希望與杭州新東方烹飪學校持續深入合作,為學生提供更好的就業平臺。”

人生的選擇很重要,沈偉告訴在校的學弟學妹們:既然選擇了廚師這個行業,就要腳踏實地,對自己的定位清楚后,在校認真學習專業技能,畢業后找找準目標,堅持下去終有所獲。

 

 

 

 

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