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杭州新東方烹飪學校刀工階段考核進行中

時間:2018-07-01 來源:杭州新東方烹飪學校

眾所周知,做為一位合格的廚師精湛的刀工是必不可少的技能,一道菜想要做到“色香味形”俱全,從烹調入味到賞心悅目再到口感舒適,刀工貫穿于每一個環節,可以說刀功在烹飪的整個過程中起著非常重要的作用。為了檢查學生的刀功技巧,7月1日,杭州新東方烹飪學校一年制烹飪精英1802班的學子們進行了一場刀工技能考核。

 

 

此次刀工考核項目分為筷子條、銀針絲、菱形片等幾大塊。學子們必須在規定的時間將原材料切成完好的作品。待老師一聲令下,學子們有條不紊,隨著利落而鏗鏘的落刀聲,手中的胡蘿卜在刀和手指的精湛技藝下瞬間成為了一碗碗細如針絲的藝術品。

考核現場,同學們手起刀落,食材像是施了魔法般或呈條狀、絲狀,或菱形片狀,在學子們作品完成后,老師們對各位同學的作品進行了細致而又深刻的點評,得到老師認可的同學臉上露出了欣喜的笑容;需要改進的同學認真聽取老師的意見和建議,認識到自身的不足,在以后的學子中加強鍛煉。

 


 

想要練就精湛刀功,可不是一朝一夕就能成就的事,因此,同學們在來杭州新東方烹飪學校的初始,就按照教學大綱,老師們都會從簡單的切片、切絲教起,同學們們不要小看小瞧這個階段,這可是每位烹飪學子想要成為一名真正的廚師的第一道門檻。

 

 

 

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