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杭州新東方雕刻階段考核 讓雕刻基本功更扎實

時間:2018-07-10 來源:杭州新東方烹飪學校

中國歷來有烹飪王國的美稱,中國博大精深的烹飪文化典型的就是眾所都知的食品雕刻技藝了。食品雕刻在當今競爭激烈的酒店競爭中起著重要的作用,杭州新東方烹飪學校匯聚了一批雕刻技法嫻熟、藝術功底強的烹飪名師,一直以來非常注重培養學生的多元廚藝技能,雕刻技能就是其中重要的組成部分。

 

杭州新東方雕刻階段考核 同學認真雕刻

經過一個階段的學習、練習,杭州新東方烹飪學校于2018年7月10日在良渚校區操場舉辦了金領大廚1718班的階段考核,上午十點半,同學們整整齊齊地坐在考核的位子上,雕刻考核所需的物料都整齊地擺放在桌子上,各位評委老師也都陸續到場入座,此次考核雕刻花鳥組合。

 

杭州新東方雕刻階段考核 同學認真雕刻現場

考核開始后,同學們開始忙碌起來,他們每一刀都是那么認真,他們專心致志,不為外界所干擾。食品雕刻要求學生熟悉各種原料的性能,根據不同食材的密度、含水量等不同而采取不同的雕刻手法,這樣才能為進一步學習食品雕刻打下堅實的基礎。

 

杭州新東方雕刻階段考核 認真雕刻

杭州新東方雕刻階段考核 同學專注雕刻

杭州新東方雕刻階段考核的同學

 

時間在一分一秒地流逝,考核在緊張中進行著,1小時40分的考核結束了,同學們的作品相繼出爐,一幅幅花鳥組合畫呈現在展臺上,就像進到了春天的百花園,給炎熱的校園平添了一抹清涼。

 

杭州新東方雕刻階段考核作品

杭州新東方雕刻階段考核作品

現場作品不乏構思新穎、設計合理、刀工細膩的作品,這也贏得了在場評委老師的肯定。這是金領大廚1718班同學們勤加練習的結果,也是平時用心鉆研的成果。

杭州新東方烹飪學校定期舉辦各種技能基本功階段考核,是對每個階段學習的一次很好的查漏補缺的機會,不僅能讓同學們從中明確自己的優缺點,以便同學們取長補短,朝著更好的烹飪技能目標前進!

 

 

 

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