當前位置:杭州新東方烹飪學校官方網站 > 學校新聞 >

杭州新東方刀工考核 練基本功我們是認真的

時間:2018-07-12 來源:杭州新東方烹飪學校

歷來廚師對刀工極為重視,練好刀工是成為一名優秀廚師的基礎。對于傳授烹飪技藝而專業學校的杭州新東方來說,每一位學子來到杭州新東方烹飪學校學習,并不是一開始就是學習管理知識,也不是立馬讓你拿起鍋鏟教你炒菜,而是進行基本功練習。

 

 杭州新東方刀工考核 練基本功我們是認真的

7月12日,杭州新東方烹飪學校金領大廚1719班舉行了刀工階段考核,旨在通過考核,驗收同學們的學習成果,讓同學們認識到自身的不足,從而通過改進而提高基礎專業技術水平。 

 

 杭州新東方刀工考核

刀工階段考核現場,同學們頭頂烈日,整齊的站在案板前,快速切片、切條、切丁、切絲,快準狠,不慌不忙,切片是否厚薄一致,切條是否大小統一,切丁要均勻,切絲要細要完整,這都是刀工考核的標準。

 

 杭州新東方刀工考核現場

隨著考核時間的結束,同學們將自己的作品端上老師面前,等待評委老師的點評。評委老師在評分的過程中,給同學們提出了自己專業的建議,讓同學們對自己的刀工技能有了更加深刻的了解,明確了今后練習的方向。

 

 杭州新東方刀工考核 同學們的作品

此次刀工階段考核,給同學們提供了一個相互交流、切磋刀工的機會,讓同學們對刀工技藝有了更深刻地認識。萬丈高樓平地起,基本功就像搭建高樓大廈的地基一樣,需要練習地穩且實,扎實的基本功是練就精湛廚藝的關鍵一步,相信同學們通過階段考核都能有所進步。

 

 

福建31选7第49期开奖结果