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大廚師是怎樣煉成的?“勺功”考核你過了嗎?

時間:2018-08-23 來源:杭州新東方烹飪學校

2018年8月22日,杭州新東方烹飪學校大廚精英1801班在良渚校區操場舉行了勺功階段性考核。此次考核內容為五項:60秒端鍋、旋鍋、帶勺小翻、連勺翻、側翻裝盤,教務處主任以及三位老師出任了此次考核的評委。

 

 大廚師是怎樣煉成的?“勺功”考核你過了嗎?

 大廚師是怎樣煉成的?“勺功”考核你過了嗎?

 

想要成為一名大廚師,廚師廚藝的練就勺功是很關鍵的部分,只有將勺功等基本功練扎實,才能將菜肴的色、香、味呈現得更加俱全。杭州新東方烹飪學校為全面掌握各位同學的學習進度,實現以考促學,對學生進行分階段、分模塊的考核,尤為注重學生的基本功。

 

 大廚師是怎樣煉成的?“勺功”考核你過了嗎?

 

在勺功考核現場,隨著教務處主任對考核內容的講解后,考核正式開始,同學們分成四人一小組和著鼓聲井然有序的展開考核。通過入學以來的學習,大廚精英1801班的每位同學進步迅猛。同學們各個身姿挺拔,整個考核動作一氣呵成,彰顯了杭州新東方烹飪學校學生基本功實力。

 

 大廚師是怎樣煉成的?“勺功”考核你過了嗎?

 考核結束后,考核老師對此次考核做了點評:“通過開學以來這段時間基本功的練習,同學們的進步有目共睹,今天勺功考核的內容是五項,但真正的考核是六項,這次階段考核是對同學們開學以來勺功練習成果的檢驗,雖然大家都有進步但同時仍不能松懈。想要成為一名大廚,好的勺功是基礎,能否掌握勺功,決不是一日之功,同學們平時一定要勤加練習,基礎打牢固,為以后的好廚藝做好鋪墊。”

 

 大廚師是怎樣煉成的?“勺功”考核你過了嗎?

評委老師點評過程中,學生仔細聆聽老師們的指導,以便日后加以改進。正所謂,學廚不練功,廚藝不可能成功,學廚師先得練好基本功,希望大廚精英1801班的同學們以此次考核為起點,再接再厲,共同朝著大廚的夢想前進!

 

 

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