當前位置:杭州新東方烹飪學校官方網站 > 學校新聞 >

杭州新東方資深教師一行赴新開元觀摩交流

時間:2018-10-09 來源:杭州新東方烹飪學校

金秋十月,在杭州新東方烹飪學校創就業指導中心負責人的精心組織安排下我校教務處主任、創就業指導中心負責以及資深教師一行赴新開元解放路總店參觀交流,酒店人事部余總監、餐飲部后廚負責人熱情地接待了我校領導和老師。

 

 杭州新東方資深教師一行赴杭州新開元大酒店觀摩交流 深入市場精益求精

新開元是一家集餐飲、住宿、娛樂為一體的集團公司,下屬八家分店和一家投資公司,分別設在杭州、上海、北京、南京、鄭州、合肥的繁華市區,總經營面積近70000平方米。此次參觀的正是位于杭州解放路142號總部的杭州新開元大酒店。

酒店位于繁華商業區的地理位置,酒店倚窗西望,五百米外的西湖美景盡收眼底,是旅游飯店業的黃金地段。酒店有8000平方米裝潢考究、風格各異的各類中餐廳、大小包廂,可容納2000余人同時進餐,另外酒店有風格迥異的標準房、商務房和各式套房。

參觀當天,在酒店酒店人事部余總監的帶領下,我校領導及資深教師一行參觀了酒店餐廳、會議廳、酒店后廚等區域,通過與酒店的交流,老師們對對酒店概況、文化體系建設、酒店特色等進行了詳細了解。

參觀結束后,我們資深教師與新開元領導及后廚負責人就“杭幫菜”文化進行了深入探討。杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分,它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系,口味以咸為主,略有甜頭,但不像蘇州菜那么甜,也不像上海菜那么濃重,更容易被人接受,“清淡”是杭幫菜的一個象征性特點,這個特點恰恰順應了菜肴要向“清淡”化發展的趨勢。

通過不斷地實地走訪餐飲名企,實地與餐飲企業的領導同事交流學習,不斷地精益求精,我校資深教師們可以把在酒店學習到的新的經驗、新的理念融入實際教學中,更好地運用到日常教學與管理當中去,為杭州新東方的學子們構建更好更符合市場環境的教育環境,為杭州新東方學子的就業提前搭建好基石。

 

 

 

福建31选7第49期开奖结果