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杭州新東方創業之星:學廚后創業成為“知味樓”老板

時間:2018-10-22 來源:杭州新東方烹飪學校

創業之星:林建平

出生年月:1988年

籍貫:江蘇省蘇州市

職務:江蘇省蘇州市知味樓老板

專業:一年制烹飪精英

畢業時間:2015年7月

年薪:50萬以上

 

杭州新東方創業之星:學廚后創業成為“知味樓”老板

他來自江蘇省蘇州市,是一個典型的80后大男孩,陽光的臉上寫滿了自信,從小對烹飪這行就充滿了濃厚興趣的他,2015年畢業于杭州新東方烹飪學校,現在,自己創業的“知味樓”在江蘇省蘇州市吳江區已經營業。

為了家人重新做人生選擇

從小對文化課不感興趣的他,畢業后到服裝廠里打工,在服裝廠上班,他每天不停地辛苦工作,有時候一天要工作十幾個小時,總結一個字,“累”,一直這樣打工下去不是長久之計,因為自己已為人夫、已為人父,在服裝廠打工一家人總是聚少離多,他想改變這種現狀。他說:“想在社會上立足,學一門技術是必須的,而且自己人小就喜歡廚師,加上餐飲行業是一個永不過時的行業,學廚創業開店至少可以讓一家人在一起,當個廚師我覺得應該很不錯。”

深思后決定到杭州新東方學廚

經過深思熟慮,在家人的贊同和支持下,他選擇了到杭州新東方烹飪學校就讀。在校的一年時間里他花了很大功夫,因為他的目標很明確,就是學好廚藝這門技術將來好立足,在學校的日子里,學校系統化的教學,從理論學習到翻鍋、切配、上灶實訓,每天的學習都很充實,這更加堅定了我的選擇。

 

杭州新東方創業之星:學廚后創業成為“知味樓”老板

“我當時還是班長,因為班主任的信任,我當班長的一年時間里學到了不少管理的經驗,那時候班里的同學從十幾歲到五十幾歲年齡相差很大,當時班上年齡最大的有52歲了,管理起來可不容易,也正是因為如此,也為我后來的職業生涯奠定了堅實的基礎。”

 

敢想敢做 機會是自己爭取的

2015年7月,在學校的推薦下,他選擇到花中城酒店工作。一開始只是打荷,但是一個星期后,他找到廚師長表明了自己想上灶燒菜的想法,在接下來的一周時間里,廚師長給了他鍛煉的機會,因為在杭州新東方系統專業的學習,上灶燒菜對他來說是輕車熟路,機會來了肯定不會錯過,就這樣他成為了花中城最快上灶燒菜的員工。

 

杭州新東方創業之星:學廚后創業成為“知味樓”老板

憑著在學校打下的扎實基礎,在花中城酒店很快專業技能得到了提升,半年后因為考慮家里的原因,他回到了蘇州,后來在蘇州市吳江區一家四星級的賓館當起了廚師,因為在學校學的基本功扎實加上有了一定的工作經驗,在這里當廚師也是得心應手,在那里工作期間,他獲得過多項榮譽,曾在第三屆酒店服務技能大賽創意比賽中獲得了優勝獎呢,兩年下來,酒店的各種菜肴他都掌握得非常透徹,這時候對餐飲業的發展有了一個深刻的了解。

 

一切準備就緒創業開店

因為自己一直有創業的打算,而母校杭州新東方烹飪學校也一直鼓勵學生創業,身邊的許多同學也開始創業開餐館,經過深思,他打定主意回到蘇州市吳江區開一家屬于自己的餐館,他把自己的想法同家人和朋友進行了討論,這個想法得到了家人的支持,從開店選址到裝修到菜品選擇他都仔細思考,而且每一次的想法都用本子記下來,準備充分后,他在自己家的小鎮上租下了一個兩層的店面,精心裝修后一家“知味樓”出現在小鎮上,主打菜肴除以杭幫菜、海鮮為主,而且口味還根據本地人的口味進行了相應的調整,加上老家的人脈資源,所以“知味樓”一開張就一炮打響了。


杭州新東方創業之星:學廚后創業成為“知味樓”老板

“知味樓”開張后經營穩定

“現在開張四個月了,每天的客流量雖然說不是門庭若市,但至少養家糊口完全沒問題,現在我的媽媽、岳母都在店里上班,我給他們發工資,她們拿著工資可以買自己想買的東西,媽媽們覺得很開心,我也覺得很值得,現在剛開始這樣我覺得還不錯。”

在他們小鎮上“知味樓”算是立足了,生意也不用太愁,他說:“現在年夜飯都已經被預訂了,生意一步步來,我相信只要用心做一定會做得更好,我計劃三年后開一家分店。”

 

杭州新東方創業之星:學廚后創業成為“知味樓”老板

在采訪結束時,林同學表示:“餐飲行業是一個很不錯的行業,希望杭州新東方烹飪學校的學弟學妹們能用心學習,既然學就用心學好,至于開店創業,畢業后積累一定的經驗時機成熟了開店創業并不難。!”

用心做事,簡單的四個字承載了成功的智慧,只要堅持夢想,用心學用心做,努力實踐,一切皆有可能!相信他的未來一定會做得更好,我們期待著他的分店早日開起來。

 

 

 

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