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聚焦賽事|蛋糕抹面技能PK賽,帶你探曉蛋糕美好最根本的因素

時間:2019-03-12 來源:杭州新東方烹飪學校

讓每個蛋糕蘊含著溫暖和愛

讓每個蛋糕遇見幸福的你

讓每個蛋糕傳遞暖心的祝福

一個充滿愛意美好的蛋糕是在抹面的基礎上發展,一點點堆砌出來。看似樸實無華,卻是一個蛋糕美好最根本的因素。在蛋糕制作中,蛋糕抹面是一個非常重要的步驟,蛋糕胚奶油抹面完成后,就將進入蛋糕裝飾環節。如若蛋糕面抹得粗糙不堪,即使裝飾再過精致華麗,也不過似一個跳梁小丑一般。做好蛋糕從蛋糕抹面開始,勤加練習打好扎實的基礎方能事半功倍。

在這明媚而又滿是希望的三月,為鞏固西點專業學生裱花模塊的基本功,特開展抹胚技能PK賽,讓校園里掀起了比學趕超的熱潮。蛋糕抹胚的難度體現在需要利用抹刀等工具均勻地將奶油抹在蛋糕胚上,奶油胚面的平整、奶油的厚度、胚體的形狀都是蛋糕抹面的重點關鍵事項。

3月11日在杭州新東方余杭校區的籃球場上一場激動人心的賽事正式拉開序幕。六個新生班級的同學進行首輪抹胚PK,在專業評委老師代表介紹完賽制、比賽規則及要求后,只見同學們嫻熟地將適量奶油推積在蛋糕胚上,用抹刀將其抹成“蒙古包”的形狀,再將奶油均勻地抹在蛋糕胚的表面和側面,只見抹刀像被同學們施了魔法般在蛋糕胚面上舞動著,瞬間表面變得光滑平整,轉動的轉盤發出悅耳的聲音,左手與右手默契的配合讓蛋糕胚像鋪上了一層白雪,細膩的奶油在春日暖陽的折射下散發著誘人的氣息。那自如舞動抹刀的動作,那專注認真的眼神無不深深吸引著小編,在規定的時間內同學們完成了此次蛋糕抹面PK賽的作品。

此次PK賽不僅考量同學們的抹胚技能,還在于考評同學們對奶油打發及奶油控制方面的掌握。作品完成后,評委老師逐一對參賽作品進行評分,比賽現場不斷與同學們強調蛋糕抹面的重要性,總結了同學們的表現及對同學們報以美好的期許。

扎實的基本功是成就精湛技術的基石,雖枯燥但極其重要,需反復練習不斷突破,練就扎實的基本功。付諸努力好好踐行,經過努力遇見更好的自己,慢慢變成自己想要的樣子。

 

 

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