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春暖花開清明至|杭小新帶你吃青團

時間:2019-04-05 來源:杭州新東方烹飪學校

三月天的春意是朦朧的,是初睡醒的模樣,四月清明至,春意猛的透亮起來。

清明,二十四節氣中的第五個節氣,也是中國四大傳統節日之一。

 

四月的清明,在仲春與暮春之交,繁花似錦的春色,風兒輕輕,鳥聲呢喃,陽光褪下冬日清冷的光芒,播撒下溫婉的暖意。城市的街道被春花妝扮的如同花園般俏麗。梨花的白、桃花的粉、杏花的素雅、櫻花的嬌媚、玉蘭的多姿······滿眼的生機盎然,滿眼的花團錦簇,心情就那般的跟隨著滿園的春色欣喜著。

清明時節,品嘗時令美味可是每年春天的傳統習俗。根據老祖宗傳下來的習俗,全國“吃清明”因地而異,各有特色。下面,先跟杭小新來了解一下江南地區清明時節的特色小吃吧!

清明時節,江南一帶有吃青團的風俗習慣。青團,一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春游小吃。味道口感最好的青團應該是等放涼了以后吃,這樣糯米皮不會太過粘稠。青團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青團還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青團在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

學會做青團了嗎?趕快自己動起手讓你的味蕾體驗意想不到的新鮮吧!

 

 

 

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