當前位置:主頁 > 學校新聞 >

刀工大賽|上演刀刃上的精湛技藝

時間:2019-05-29 來源:杭州新東方烹飪學校

刀工對于烹飪美味佳肴具有重要的作用,烹飪行業素有“三分烹飪,七分刀工”一說,練就一身游刃有余的刀工技術,烹飪出色、香、味、形俱佳的菜肴是一個廚師精英的標準。為了解學生對刀工技能的掌握程度,促使同學們充分認識“刀功”對烹調技術的重要性,5月29日,杭州新東方烹飪學校特舉辦刀工技能大賽。

比賽開始前,評委老師講解了刀工的重要性及比賽規則。隨著主持人宣布比賽開始后,賽場上頓時熱鬧了起來,切菜聲頓起,精彩絕倫的刀工比賽就此展開,盡管夏天的烈日當頭曬,但中烹的同學們個個精氣神十足,任背上汗水直流,他們依舊專注于比賽,專心于讓平凡的食材以各種形狀展現在大家眼前,讓這看似普通的比賽變成一場視覺盛宴。

刀工,考核的是同學們對刀工掌握的熟練程度,他們需要在規定的時間內完成丁、絲、條、片等項目,丁條是否整齊均勻,絲是否達到穿針的效果,切片厚度是否勻稱、刀口是否統一、形狀是否完整成為了點評的重要依據。在比賽現場,無論是土豆、蘿卜還是豆腐,刀起刀落的瞬間都讓灶臺猶如江湖般出現著“刀光劍影”,而杭州新東方烹飪學校的學生們,個個也都化身為武林高手,各顯神通,把自己平時學到的刀工演繹的游刃有余。

比賽現場,評委老師們就同學們的刀工作品進行點評打分,一起來看看同學們的作品吧!

對于廚師來說,刀工是必不可少的一個環節,精妙的刀工和精致的美食從來都是最好的搭配,然而,好的刀工技巧必須經過大量地訓練積累。杭州新東方烹飪學校通過定期舉辦技能比賽來掌握每位同學的技能熟練程度,從而在下一階段學習中進行針對性的訓練,進而讓同學們都扎實地掌握烹飪操作基礎,為廚師夢想奠定堅實的基礎。相信日復一日地磨練刀工,同學們最終都能成為“刀法精深”的廚師精英!

 

 

 

福建31选7第49期开奖结果