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杭州新東方花色冷拼技能大賽絢麗開啟

時間:2019-07-26 來源:杭州新東方烹飪學校

 近幾年,隨著經濟的發展,花色冷拼得到迅猛發展,原料的使用范圍、取材、運用范圍也在逐步擴大,被越來越多的廚師所青睞,漸漸成為烹飪殿堂中一朵燦爛的奇葩。7月26日,杭州新東方烹飪學校花色冷拼技能大賽絢麗開啟,大廚精英、金領大廚專業的同學同臺競技,簡單的食材,經過同學們的創造,瞬間變得美輪美奐。讓我們一起走進比賽現場,目睹同學們的風采吧。

比賽開始,同學們便開始了冷拼作品的制作,手腕一轉,刀刃在各種食材間時而輕滑,時而勾勒,不一會兒功夫,食材在參賽者的刀下變幻成了薄如蟬翼的花瓣,精致透明的羽毛,翠勁的蒼松,色彩絢麗的花朵……讓人嘆為觀止。



冷拼不僅考驗參賽選手的刀工,而且考驗選手的色彩搭配、構圖和審美等能力。從參賽選手的作品來看,很多選手都選擇了更加精致復雜的作品參加比賽,為自己增加獲勝的籌碼。



隨著時間的推移,參賽者的作品也逐漸成型,花鳥魚蟲、飛禽走獸無奇不有。每一個作品都精致絢麗,栩栩如生,得到了評委老師的肯定。


一場美食藝術的饕餮盛宴,一種利用食材的本色創造出的盤中藝術。相信同學們通過此次比賽定有所獲,為日后學習打下更堅實的基礎。

 

 

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