當前位置:主頁 > 學校新聞 >

冷菜、盤飾技能賽 開啟美食與藝術盛宴

時間:2019-08-19 來源:杭州新東方烹飪學校

為展示我校教學實力,提高學生技能素質,促進校園學習氛圍,8月19日上午,杭州新東方烹飪學校特舉辦冷菜、盤飾技能賽。大廚精英、金領大廚、烹飪精英三個專業的同學同臺競技,匠心烹制舌尖上的美味。

冷菜,在中國人的宴席中,總是與客人首先見面的菜式,素有“臉面”之稱,因此涼菜也常被人們稱為“迎賓菜”,可謂宴席的“序曲”,可以誘發客人食欲,給客人以美好的第一印象。

盤飾,對于廚師來說,往往注重的是菜品的味道,而盤飾的重要基本都是居于次要位置,其實一道菜品,有沒有盤飾,盤飾好不好看,都是至關重要的,這關系到它給食客的好感,關系到它的價值高低,甚至是定價。

比賽開始后,同學們忙得不亦樂乎,個個訓練有素,體現了作為廚師的職業素養,靈動的巧手上下翻騰,削、切、割、剮、雕,無所不用。只見同學們一個個落刀有分寸,起刀準確,刀落刀起,輕重緩急,絲毫不亂,將各類蔬菜切成了絲、條、片、塊等形狀,進行擺盤組合。整個比賽現場熱鬧非凡,不時飄來陣陣香氣。


時間一分一秒地過去,選手們的菜也漸漸出鍋。展示臺上,一道道色香味形俱佳的菜肴使人味蕾生津、眼花繚亂,得到了評委老師的嘉許。







本次比賽檢驗了同學們的烹飪技藝水平,激發了學生的實踐熱情,對于促進學校烹飪專業在人才培養模式、課程建設、師資隊伍建設、實習實訓基地建設、評價體系建設等方面的發展具有重大的意義。

 

 

 

福建31选7第49期开奖结果