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致敬教師節|劉來所:傳廚技 育人才

時間:2019-09-04 來源:杭州新東方烹飪學校

他是國家高級烹調技師、中國烹飪協會會員、國家職業技能鑒定考評員、國際烹飪藝術大師,他就是有著35年從廚經驗的劉來所老師。

中華飲食文化,綿延千年,跨越萬里。因為想將自己的烹飪技藝傳承給下一代,將中國的烹飪文化不斷發揚光大,七年前,劉來所老師辭掉了五星級酒店行政總廚的職務,來到了杭州新東方烹飪學校任教。在任教的這七年中,劉老師帶過多個班級。他表示:作為一名班主任,看著昔日的懵懂孩童成長為餐飲行業棟梁之才,他覺得自己所有的付出都非常值得。他喜歡每天和孩子們在一起分享廚藝,陪伴孩子們學習成長,課上一起探討廚藝,見證同學們廚藝果實,課下一起共享快樂。

劉老師從廚35年,擅長杭幫菜、淮揚菜、徽菜、粵菜、川菜、魯菜等多個菜系的制作。經過多年的烹飪經驗積累,劉老師近年來在不斷的創新研發新菜品。劉老師說:“中國烹調技藝精湛,花樣品種繁多。隨著時代的變遷,中國的烹飪文化也需要不斷的推陳出新。所有新菜品的產生,都是通過醞釀與構想創意而開始的,新的創意主要來源于當今市場的需求和烹飪技術的不斷積累,更多的是從傳統菜式中汲取靈感。”



今年,劉老師雖已56歲,但仍接管了兩個新生班級。他說:“我想做的只有一點,將我的烹飪技藝繼續傳承下去,讓我帶的班級學生在校期間學好技能,將來更好的立足社會,將中國的烹飪文化不斷傳承發展,就是我最大的心愿。”



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