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宅家美食大作戰第九期|聽說你想吃舒芙蕾了?宅家也能輕松做~

時間:2020-02-25 來源:杭州新東方烹飪學校

大家好,我是杭小新,歡迎大家來到我們的線上互動式課堂。每天宅在家里的日子,外面飯館不開門,住處進出不方便,不如自己動手豐衣足食吧~宅家動手做美食,既活動了身體,又溫暖了家人,還能收獲滿滿的成就感,何樂而不為呢?下面,就讓我們開啟美食篇章,跟隨杭小新共赴一場暖心的美食之旅吧!

你有多久沒吃到香軟蓬松、入口即化、奶香四溢的舒芙蕾了?
今天杭小新教大家制作一款宅在家里就能做,廚藝小白也能輕松上手的巧克力舒芙蕾
食材:蛋黃2個、玉米油20g、牛奶20g、低筋面粉40g、蛋清2個、白砂糖30g、巧克力15-18g、淡奶油60g、你愛吃的水果適量
做法
1、在蛋黃中加入20g玉米油、20g牛奶攪拌均勻

2、攪拌均勻后篩入低筋面粉(用篩子篩也行)

3、攪拌均勻,把面粉和蛋黃液完全混合,放置一旁備用

4、接下來是蛋清,用電動打蛋器打到起大泡泡的時候加入三分之一的糖繼續打發

5、打發至有小泡泡的時候,再加入三分之一的糖,繼續打發

6、打發到有小漩渦的時候,把剩余的糖全部加入,繼續打發

7、打發到拿起打蛋器,蛋清的形態是小尖尖的時候就可以了

8、拿出剛剛準備好的蛋黃液,將三分之一打發好的蛋清倒入,攪拌均勻

9、攪拌均勻后,倒入剩下打發好的蛋清中,攪拌均勻

10、在鍋中抹上一層玉米油(注意要用最小火,不然很容易焦)

11、倒入蛋糊,在鍋的邊邊上加入一點水

12、翻面煎至兩面微微焦黃

13、將巧克力隔水融化,制成巧克力醬

14、倒入淡奶油攪拌徹底均勻,巧克力醬就可以出鍋啦

15、舒芙蕾放上巧克力醬和喜歡的水果,就可以開吃了~

美味的巧克力舒芙蕾就完成啦,可以搭配果汁哦~不會膩又健康!大家趕快拿著這期教程試一試吧。

 

 

 

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