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宅家美食大作戰|蛋糕控不得不嘗試的單品——愛心波點蛋糕

時間:2020-02-28 來源:杭州新東方烹飪學校

大家好,我是杭小新,歡迎大家來到我們的線上互動式課堂。每天宅在家里的日子,外面飯館不開門,住處進出不方便,不如自己動手豐衣足食吧~宅家動手做美食,既活動了身體,又溫暖了家人,還能收獲滿滿的成就感,何樂而不為呢?下面,就讓我們開啟美食篇章,跟隨杭小新共赴一場暖心的美食之旅吧!

今天教大家一款松軟香甜的波點蛋糕卷,粉色的外表加上酸甜的草莓奶油,讓人少女心爆棚!
材料
雞蛋5個、玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、細砂糖50g、淡奶油200g、粉色素少許、草莓醬60g
步驟
一、玉米油加入牛奶攪拌均勻

二、篩入低筋面粉攪勻

三、加入蛋黃攪拌均勻成順滑的蛋黃糊

四、取15g蛋黃糊,加入少許粉色素攪拌均勻備用

五、蛋白分次加糖打成濕性發泡,提起打蛋頭蛋白呈大彎勾狀態。

六、取25g蛋白分兩次加入蛋黃糊,翻拌均勻裝入裱花袋

七、將提前畫好的波點卡紙墊在烤盤里,上面鋪上油布

八、將粉色蛋糕糊按照下面的波點圖案擠入,放入預熱好的烤箱150度烘烤兩分鐘,取出

九、將剩下的蛋白霜分次加入蛋黃糊翻拌均勻

十、待烤盤不燙手時,把蛋糕糊倒入烤盤

十一、將表面刮平,輕震模具震出氣泡

十二、放入預熱好的烤箱上下火150度烘烤25分鐘

十三、倒扣撕掉油布,再翻過來鋪一層油紙

十四、淡奶油加糖打發,倒入草莓醬打勻

十五、將奶油抹在蛋糕上,中間部位厚一點

十六、用搟面杖輔助卷起,放入冰箱冷藏2小時

十七、成品

一道粉粉少女心的波點蛋糕卷就完成了,顏值這么高,讓人不禁想多吃一塊呢,小仙女們快快學起來叭~

 

 

 

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