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浙菜香飄神州 名廚譽滿八方

時間:2012-08-17 來源:杭州新東方烹飪學校

——熱烈歡迎烹飪大師沈棟來我校講學       

8月16日,名師大講堂之沈棟大師篇在杭州新東方烹飪學校舉行。“輝煌24載,風采新東方”之名師大講堂活動是杭州新東方烹飪學校為24周年校慶所開展的系列活動之一。

同學們全神貫注觀看沈大師的表演

同學們全神貫注觀看沈大師的表演

在這個風和日麗的早晨,杭州新東方烹飪學校師生迎來了中國名廚沈棟大師,他于百忙之中抽出時間,為新東方烹飪學校大廚精英班的同學們進行廚藝展示和演講,給學子們奉上了一場精心準備的視覺盛宴。

同學們列隊歡迎沈大師來我校講學

同學們列隊歡迎沈大師來我校講學

沈棟大師司廚20多年,烹飪技藝全面、精湛,富有創新精神,在烹飪界享有很高聲譽。他曾榮獲中國50佳明星廚師、青年名廚烹飪大賽佳創新獎、浙江百家食譜烹飪賽金勺獎、李錦記創新菜大獎賽冠軍等獎項,并先后任杭州紫萱度假村行政總廚、杭州民生銀行會所出品總監、杭州桂語山房出品總監、杭州靈峰山莊出品總監、義烏潤度酒店出品總監、杭州塵依食府餐飲連鎖機構副總、省餐飲協會名廚委員會主任等要職,在20多年的職業生涯里創造了一個又一個傳奇。

禮堂內同學們認真聆聽沈大師講學

禮堂內同學們認真聆聽沈大師講學

今天沈大師表演的菜肴分別是松茸菌炒脆肚、爽脆鮮鮑乳瓜皮、果木煙熏肥鵝脯和芝麻脆菇炒鮮魷。這幾道菜均是在高檔會所才能品嘗到的“意境菜”。彈牙脆爽的毛肚,美味多汁的鮑魚,肥軟香嫩的鵝脯,爽脆的樹菇魷魚,整個表演流暢經典、從容大氣,選料精心講究,煸炒迅速,誘人的香氣彌散在空氣中。沈大師為大家詳解了食材的挑選和操作的細節,在色彩搭配和拼盤創意上予以認真的指導。

沈大師為同學們表演菜肴的具體制作過程

沈大師為同學們表演菜肴的具體制作過程

沈大師將自己多年的職業經驗融匯在表演中,從容不迫地講解和演示,展露出一位中國名廚的風采與魅力。學生們仔細觀看大師的操作,認真記錄,揣摩大師的技巧與創意角度。沈大師此行的目的并非單純的廚藝交流,而是要把自己多年的成長心得和職業信念傳遞給學生。談及經驗,沈大師強調,耐心與毅力是一切成功的基礎。一個有潛力成為業界精英的廚師,必然是一個嚴于律己的人。一名優秀的廚師應該像一位武林高手,廚藝的提升與職業的修煉永無止境。

我校學生為沈大師送上鮮花

我校學生為沈大師送上鮮花

在互動提問時間里,學生們就自己關心的問題向大師提問,沈大師也予以熱心的指導,他將自己的成功秘笈與學子們分享和討論。他鼓勵學生們勤奮探究,多關注廚藝相關的書籍和節目,提升個人的職業修養,無論被分配到何種崗位,不要挑剔,要有恒心來應對挑戰,在基層踏實認真做事。凡是能將平凡的工作持之以恒的人,必然會成長為不平凡的烹飪精英。

我校學子向沈大師提問

我校學子向沈大師提問

沈大師的氣魄與談吐深深吸引了在場的同學們,從沈大師身上汲取著榜樣的力量,使他們倍受鼓舞。講課結束后,同學們都意猶未盡,紛紛說道:“感謝學校為我們請來這樣的烹飪大師,這樣的課對我們太有啟發和教育意義了。”

意境菜品——芝麻脆菇炒鮮魷

意境菜品——芝麻脆菇炒鮮魷

此次活動在同學們熱烈的掌聲中落下帷幕,飲食文化博大精深,烹飪技藝日新月異,杭州新東方烹飪學校今后還會不斷邀請廚界精英為同學們傳徒授藝,讓同學們在校園里就能開闊眼界,勉勵他們銳意進取,不斷地超越自我。

 

 

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