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《大師來了》——中國烹飪大師王賢能做客杭州新東方烹飪學校

時間:2012-08-27 來源:杭州新東方烹飪學校

很多有志于從事烹飪行業的青年,他們在面對自己的職業技能成長的時候有很多的困惑和迷茫,如何克服學習中的困難,如何學到一技之長,成為烹飪高手,帶著這些問題,杭州新東方烹飪學校邀請到了中國烹飪大師、淮揚菜大師王賢能大師坐客杭州市新東方,在《大師來了》節目中講述他的成功心得體會,與同學們面對面交流,共話成長。

與學員們交談時笑容滿面的王賢能大師

與學員們交談時笑容滿面的王賢能大師

杭州新東方烹飪學校大廚專業的李宇豪同學,大廚精英專業的吳瓊同學和烹飪特色專業的趙明同學作為學生代表,向大師提出了幾個比較典型的問題,如如何應對枯燥的刀工練習過程,如何提升自己的專業素養,學員年齡偏大能否在烹飪行業有機會嶄露頭角,立志成為名廚需要具備哪些條件,做哪些準備,面對這些問題,大師都面帶微笑地為學員們做了詳細的解答。

王大師在談話中強調,任何的技巧都必須以重復刻苦的練習為基礎,只有基礎打好了,才能提升和發揮創意。練習是枯燥的,但練習的方法可以經常變通,比如經常變換切的材料,要給自己鍛煉的信心。烹飪和其他事業一樣,想要成功必須耐心細心,足夠勤奮,欲超越他人必須先戰勝自己的惰性。做菜有樂趣,也很考驗毅力。千里之行,始于足下,一點一滴的積累重要,不要太急于求成。

在談及年齡偏大開始學廚師是否太晚,女生學廚師是否會受到性別因素影響時,大師說到廚師這個行業需要熱愛它的人,熱愛才能夠堅持。年齡和性別并不是很重要的事,一旦你有了從事烹飪的志向,并為之辛勤奮斗,天道酬勤,努力付出的人一定會有收獲。廚師要用心用愛去做菜,藝海無涯,活到老學到老。大師雖然技藝已經很精湛,他仍謙虛地說自己還有很多不足的地方需要提升,學習是一輩子的事。

王賢能大師的刀工非常精湛,菜品的制作也非常大氣美觀。他現場教授給學生們幾個小技巧,比如如何更好地磨刀和切配,學生們聽得非常專注,認真做好筆記,希望能夠將大師的講解銘記于心。

王賢能大師與杭州新東方的學員們親切交談

王賢能大師與杭州新東方的學員們親切交談

王大師講到,當代社會為廚師們提供了更好的工作環境,更高的待遇,但對廚師的素質要求也與日俱增。想未來在廚壇一展身手,一定要在校期間扎實自己的廚師基本功。杭州新東方烹飪學校給學子們提供了系統專業化的培養,大家以后去大酒店工作的機會很多,面對的考驗也很多。一個優秀的廚師,必須具備良好的廚德,這是當好一名廚師的根本。只有熱愛行業踏實肯干的人,才能在這個行業里穩定下來。希望杭州新東方的學子們都能夠認真學習知識,掌握技能,在工作中實現自我的價值,也為母校爭得榮譽。

王賢能大師與主持人和學員們親切合影

王賢能大師與主持人和學員們親切合影

訪談在學生們表達敬佩和崇敬的掌聲中落下帷幕,大師的翩翩氣度和謙虛謹慎的發言令學生們很受鼓舞。學生們紛紛表示會謹遵大師的教誨,努力培養自己的專業素養,踏實勤奮地練習,力爭像大師一樣在廚壇有所成就。今后杭州新東方烹飪學校還會繼續邀請一些大師參與訪問,為奮斗中的學子們答疑解惑,指點迷津。

 

 

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