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月圓中秋話民俗 杭州新東方烹飪學校帶您領略中華中秋節民俗風情

時間:2012-10-04 來源:杭州新東方烹飪學校

天上一輪圓月明,古今何處不中秋。每年的八月十五,是我國民間傳統的中秋佳節,月圓時刻,不知有多少思鄉和團圓的思緒相伴,悲歡和離合,笑聲和淚水,演繹了多少人生的故事。千百年來,一年一度的中秋節也為我們留下了豐富的民俗風情文化。

“中秋”一詞,早見于《周禮》。根據我國古代歷法,農歷八月十五日,在一年秋季的八月中旬,故稱“中秋”。一年有四季,每季又分孟、仲、季三部分,三秋中第二月叫仲秋,故中秋也稱為“仲秋”。

隨著社會的不斷發展,古人賦予月亮許多傳說,從月中蟾蜍到玉兔搗藥,從吳剛伐桂到嫦娥奔月,豐富的想象力為月宮世界描繪了一副副班駁陸離的勝景。中秋之夜,明月當空,清輝灑滿大地,人們把月圓當作團圓的象征,把八月十五作為親人團聚的日子,因此,中秋節又被稱為“團圓節”。

 中國的傳統節日,大都和吃有關,即將臨近的中秋也不例外。中秋節吃月餅、賞月是這一天必不可少的節目。關于中秋節吃月餅這一習俗的形成,史籍中沒有確切的記載,但民間傳說主要有兩種。

種是月餅初起源于唐朝軍隊的祝捷食品。唐高祖年間,大將軍李靖征討匈奴得勝,八月十五凱旋而歸。當時有位經商的吐蕃人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒,笑指空中明月說:"應將胡餅邀蟾蜍。"說完把餅分給群臣一起吃。從此中秋吃月餅的習俗便形成了。

 另一種傳說是中秋節吃月餅始于元代。當時元朝殘酷統治,廣大民眾不堪忍受紛紛揭竿而起。起義軍間傳遞消息十分困難,后來劉伯溫命人在餅里塞入"八月十五夜起義"的紙條,派人分送各地起義軍中。八月十五那天,各地起義軍同時響應,全國范圍內農民起義。后來朱元璋得了天下,便傳下口諭,在八月十五,將當年起兵時以秘密傳遞信息的"月餅"作為節令糕點賞賜群臣。此后中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。

 “天上一輪才捧出,人間萬姓仰頭看” 品嘗月餅是享受中秋節的重要節目之一。月餅的吃法也有學問。如果鮮、咸、甜、辣等不同口味的月餅同食,應按鮮、咸、甜、辣的順序吃,味美可口。月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,否則會引起腹瀉。品嘗月餅時好泡一杯熱茶,既有助于消化,又可解油膩,能增添嘗時的樂趣和氣氛。一般來說,吃甜味月餅飲花茶好,有香甜兼收之妙。吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳,有清香爽口之感。

 杭州新東方烹飪學校友情提示您,月餅縱然味美可口營養豐富,卻為“三高”食品—高油、高糖、高脂肪。過量食用會產生滑膩感,易致腹脹,引起消化不良血糖升高。建議那些想吃月餅的冠心病或血糖高的病人,好在兩餐之間吃.并將月餅切成小塊,和親友們分食.這樣既能多品嘗一些不同口味的月餅,還能感受與家人朋友歡聚一堂的樂趣和氣氛。

 

 

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