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滋蘭樹慧身為師范 潛心育人愛滿校園

時間:2012-10-08 來源:杭州新東方烹飪學校

——記杭州新東方烹飪學校烹飪大師劉來所      

所謂“十年樹木,百年樹人。”對于每一個想在教育事業有所成就的教師而言,“桃李滿天下”的美譽則是他們窮其一生追求的目標。那么,如何獲得這份榮耀與尊榮呢?杭州新東方烹飪學校烹飪大師劉來所大師,一直用快樂向上的教學理念在不斷進取,他常說,要獲得“桃李滿天下”,需“珠玉落世間”。教師的職責,既是要給予學生的知識與技能,更重要的是,在學生的生命里鐫刻靈魂的印記,幫助并引導學生成長。

劉來所大師司廚二十余載,他是烹調技師、中國烹飪協會會員、職業技能鑒定考評員,非常精通杭幫菜、淮揚菜、徽菜等多個菜系的制作技術。劉來所大師歷任多家酒店任職行政總廚、餐飲總監等職,并擔任第四屆中國烹飪大賽熱菜項目評委。他指導的學生實力很強,多次在省級、級各類烹飪技術大賽中獲得多個獎項。他熱衷烹飪教育,認為烹飪教育很重要,是繼承與發揚中國烹飪文化的一個重要環節。

劉來所大師是杭州新東方烹飪學校的優秀特聘教師。任職多年來,劉大師多次到其它烹飪院校巡講,毫無保留的分享自己的學識和經驗,引起了學生們的強烈共鳴,都對其深入淺出的講解以及手把手的教學表示出了由衷的認可。他們說:“劉大師在傳授技術要領時從來不藏私,還給我們提供了許多關于烹飪技巧的技術指導以及創業的建議,讓我們收獲良多。”

面對教學工作,劉大師向來都是兢兢業業,勤勤懇懇。對學生,他傾囊相授,用他扎實的理論知識和豐富的實戰經驗培養了一批又一批優秀學子;對同事,他樂于扶持,用其對烹飪教育事業的熱忱以及毫不藏私的胸襟培養出大批優秀的烹飪能人和教育精英。經由劉大師教授教導的學生全部順利就業,成長為倍受行業認可的專業大廚。

劉大師認為,要成為一名優秀的廚師,必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的杭幫菜廚師,不但要精通杭幫菜,還必須旁通其它菜系,使菜品的元素更豐富。如何才能擁有精湛的廚藝?首先學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。學海無邊,廚師學藝要持之以恒、堅持不懈,不要半途而廢或停滯不前。從基本、基礎的做起,一步一個腳印,要有一股永不知足的鉆勁。特別是現在飲食消費日新月異,顧客消費的多樣化,更加要求廚師立足傳統,不斷創新。廚師學藝要融會貫通、取長補短、博采眾長,在理論和實踐操作方面全面發展。

如今,已然“桃李滿天下”的劉來所大師,仍舊奮戰在他奉獻了半生的教壇之上,他用淵博的知識為學子們鑲嵌未來發展的通途;他用愛與包容教會同學們做人做事的道理。把多年積累的教育教學的寶貴經驗毫無保留地奉獻給烹飪教育事業。正可謂,“繁霜盡是心頭血,灑向楓林秋葉紅!” 

 

 

 

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