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桃李滿天下 師恩似海深——記杭州新東方烹飪學校西點大師鮑霞

時間:2012-10-19 來源:杭州新東方烹飪學校

在當今時代,西點已經遠遠超出了“食物”的概念,它同時帶給了人們味覺和視覺的美好享受。健康、營養和好的原材料在西點大師們的手里,象幻化無窮的魔術,一件件美味紛呈的“藝術品”帶來美妙的味覺體驗。

杭州新東方烹飪學校的學生們認真觀摩鮑霞大師制作蛋糕的過程

杭州新東方烹飪學校的學生們認真觀摩鮑霞大師制作蛋糕的過程

“走自己的路,我有我的精彩!”這是杭州新東方烹飪學校一年制西點專業鮑霞大師的座右銘。鮑霞大師是中西式面點師,講師,她從事面點制作已有十二余年,擁有極為豐富的理論與實踐教學經驗,曾在昆明、長沙、山東等地各大酒店擔任面點主管之職。她教授西式面點課程10余年來,一直不懈地追求自己的人生理想,力爭把優秀的西點制作技術傳播給每一位熱愛西點的學生,讓他們能夠學有所成,用靈巧的雙手做出更甜美精致的西點作品。

杭州新東方烹飪學校西點大師鮑霞與學子們共同欣賞完成后的蛋糕作品

杭州新東方烹飪學校西點大師鮑霞與學子們共同欣賞完成后的蛋糕作品

 在鮑老師的課堂中,鮑老師精湛的西點制作技藝和對孜孜不倦的敬業精神令學生們感到欽佩。“每一個西點作品都是藝術品,工序繁瑣需要耐心,要精雕細琢地去完成,既要品嘗起來美味,也要外觀造型吸引人”,鮑老師這樣嚴格地要求著自己。完美的西點作品,一定會融合唯美的藝術技巧和對細節極致的追求,在杭州新東方烹飪學校,學生們學到的不僅是傳統西點技術,更多的是在此基礎上的創新。 繼承西點和烘焙的傳統,吸收現代時尚的元素,使用好的食材和原料,這是每一個西點制作者理想的狀態。

鮑霞大師正在為學生們講解裱花的技巧

鮑霞大師正在為學生們講解裱花的技巧

課堂上,每一個蛋糕的制作,她都會傾盡心力地去完成,關于制作的關鍵點和技法,她也會耐心地給學生們講解。多年來,鮑老師的教學滿意度始終保持在95%以上,在杭州新東方烹飪學校,她倍受學生們的欽佩與尊敬。鮑老師認為,學西點不僅僅是學技術,更重要的是學習如何將現有的模型進行創新,并鼓勵同學們充分發揮想象力與創造力,制作自己心中的西點。同學們也非常喜愛鮑老師,認為她非常幽默、風趣。

鮑老師不僅僅在教學上追求完美,在生活中,鮑老師也同樣對班里的孩子們關懷備至。“我感覺一個合格的教師不僅僅要在課堂上教授學生,也要在生活中引導學生”,鮑老師這樣說道。課堂外,學生們都很喜歡和鮑老師聊天,可以聊家常,也能一起探討夢想。學生們都親切地稱她為“時尚一姐”。

雖已擁有了精湛的西點技藝,鮑霞大師仍然非常謙虛好學,新的西點流行趨勢和西點制作工藝她都在業余時間努力學習和掌握。她認為,西點制作技術提升的要訣是多學多思多嘗試,對食材要研究精透,學習流行的創新和搭配。只有勤奮學習,才能不斷更新自己的知識結構,將新好的制作技術傳達給學生們,成為他們的榜樣。學海無涯,學無止境,成為一個足夠優秀的西點師,要走的路還很遠。

 

 

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