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修煉精湛廚藝 鋪就錦繡前程

時間:2012-10-23 來源:杭州新東方烹飪學校

——杭州新東方烹飪學校學子受邀參觀杭州外婆家西溪總店觀后感      

在杭州外婆家餐飲集團的盛情邀請下,杭州新東方烹飪學校一年制烹飪特色專業一班學生由外婆家餐飲連鎖集團人力資源部彭經理、學校創就業指導中心羅主任、班主任邵老師帶領,在杭州外婆家西溪總店進行了參觀學習,為就業實習做準備。

外婆家后廚內認真工作的師傅們

外婆家后廚內認真工作的師傅們

外婆家是一家大型的餐飲連鎖機構。在發展的12年中,已開創有“外婆家”、“指福門”、“速堡”、“第二樂章”等知名中餐品牌。外婆家餐飲連鎖機構堅持做大做強,大力推進產品創新和技術創新,實施大品牌、區域市場戰略,憑借超前的經營理念和真摯的服務締造了12年“外婆家”吃飯排隊的餐飲業神話。杭州外婆家是杭州新東方烹飪學校的戰略合作單位,校企合作的模式將為學子們提供更多進入知名餐飲企業就業實踐的機會,促進校企的共贏,為促進學子就業和企業吸納高素質人才提供確實保障。組織在校學子參觀餐飲企業,能夠使學生們更直觀地體驗餐飲企業內的工作模式,激勵他們將廚藝更認真的修煉,鋪就未來美好的前程。

學生們正在認真聆聽外婆家總廚姚師傅的演講

學生們正在認真聆聽外婆家總廚姚師傅的演講

學員參觀心得分享:

烹飪特色專業一班 童康達

杭州外婆家是一家大型連鎖餐飲公司,當我聽說我們班被邀請去參觀十分激動,感謝學校給了我們這次機會。

當我抵達杭州外婆家西溪店,走進了包廂,那里充滿溫馨又很有特色的裝潢吸引了我。來到廚房左手邊的清潔房,走進去看見他們正忙碌著,有序地做著手上的工作,參觀了他們的倉庫,原料庫,涼菜房和燒烤房,里面的原料調料都擺放得非常整齊,看上去很清爽,一目了然。在觀察切配廚師工作時,他切冬瓜的技術非常好,薄厚均勻速度又極快,他是我心中的榜樣。廚房整體非常干凈,無水無油漬,廚房的衛生程度體現著飯店的品質。后來我們來到會議廳,聽彭經理講述外婆家的發展經歷,并被他們企業的發展規模和擴展速度所震撼。能在如此規模和管理人性化的企業上班是種福氣。會議結束后,我們受邀品嘗了外婆家很多經典菜肴,試吃的感覺非常開心!不僅造型好看味道也非常好。

這次參觀給我觸動很大,我發現了自己的不足,回校一定好好學習,現在的我還太弱了,需要彌補很多不足!

店內精致唯美的裝潢

店內精致唯美的裝潢

烹飪特色專業一班  彥汀

我們特色一班一行人參觀了外婆家,人力資源部彭經理親切熱情地接待了我們,帶我們參觀了后廚。在總部的大會議室給我們詳細介紹了外婆家的發展歷史和現狀,讓我感到震驚的是,外婆家去年春節開的新店,居然排隊到晚上九點半!這的確需要有相當雄厚實力的餐飲企業才能做到。另外我覺得外婆家連鎖餐飲集團真的規模很大,短短幾年時間店面擴張的范圍令人驚嘆。

另外,值得欽佩的就是杭州外婆家的衛生條件極好,這也是食品行業中重要的一點。從進門到廚房,地面沒有任何水漬,角落都很干凈,整體就讓人感覺特別舒服。

后外婆家還款待了我們,讓我們一飽口福,雖然都是簡單的家常菜,卻滿足了各種口味,完全不失菜的大雅。如果要我用幾句話概括我對外婆家的印象,那就是:干凈、舒適、大、有實力!

杭州外婆家西溪店歐式風格的包廂

杭州外婆家西溪店歐式風格的包廂

烹飪特色專業一班  戴文濤

聽說了去外婆家參觀學習的消息,我們全班都非常歡呼雀躍。早就聽說過這個聞名杭州的餐飲連鎖飯店,來杭州一直都沒有機會去體驗下,這次終于如愿以償,而且是大家一起去,非常感謝學校給我們這個機會。

乘了半個多小時的車,終于抵達外婆家。入店后我們感覺到外婆家西溪總店的設施非常現代非常好!在廚師長的帶領下,我們參觀了后廚,廚房物品擺放整齊有序,所有人都在不慌不忙按照規程操作。廚房極其干凈,令我們震撼。看見師傅們熟練的切配,我們感到自己有太多不足,仍需加強練習提高自己。在會議室我們了解了外婆家的企業發展,規章制度和員工待遇情況。彭經理讓我們感受到,在外婆家不僅僅是工作,更是自我提升與歷練,每個人都有晉升的機會,只要夠努力敢于奮斗,相信每個人都能鑄就自己精彩的未來!

午餐時間我們品嘗了期待已久的外婆家菜肴,味道實在是很好,怪不得很多顧客愿意為了前來就餐等候多時!

特色一班的同學們在品嘗外婆家盛情款待的美味菜肴

特色一班的同學們在品嘗外婆家盛情款待的美味菜肴

回來后每個同學都很有感觸,學校給我們參觀的機會,就是為了激勵我們更認真地學習和熟悉今后的工作環境,明確職業發展方向!希望經過在杭州新東方烹飪學校的學習,我們能夠順利上崗,用出色的表現回饋家庭和學校對我們的信任!

 

 

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