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杭州新東方烹飪學校大廚八班基本功競賽考核

時間:2012-12-11 來源:杭州新東方烹飪學校

12月11下午,杭州新東方烹飪學校大廚八班舉辦廚師基本功考核競賽。經過一個階段的基本功學習,大廚八班的學子們已經熟練掌握了翻鍋和切配的基本原理及操作方法,為了檢驗他們的階段性學習成果,激勵他們勤練基本功,特舉辦此次基本功考核競賽,樹立學習的榜樣,培養濃厚的學習氛圍。

哨聲響起后同學們迅速地開始切菜

哨聲響起后同學們迅速地開始切菜

吳主任在比賽過程中親自給予他們指導

吳主任在比賽過程中親自給予他們指導

在競賽現場,穿著整齊的同學們被分為兩大組,分別進行翻鍋水平的考核及切配水平考核。在翻鍋環節,教師組成的評委團對每一個學生的表現依次進行點評打分,翻鍋姿勢是否正確,翻鍋技巧是否嫻熟,是否有沙漏出的情況,都成為評分的依據。對于姿勢和操作不規范的同學,教師會當場進行批評指正,協助他們養成良好的工作習慣。切配考核環節,學生們比賽的是刀工熟練程度,只有在平日修煉勤奮的人,才能在短時間內迅速而完美地將食材切出符合要求的形狀。

翻鍋環節中“巾幗不讓須眉”的女選手們

翻鍋環節中“巾幗不讓須眉”的女選手們

評委們對他們的切配環節進行詳細地點評指正

評委們對他們的切配環節進行詳細地點評指正

評委團對學生們的比賽成果進行打分和點評

評委團對學生們的比賽成果進行打分和點評

業精于勤是學好烹飪的不變真理,勤奮訓練和用心領悟對于研修提升自己的廚藝來說同樣重要。為了提升學生們的學習積極性,檢驗他們的廚藝水平,在學期的每個階段,杭州新東方烹飪學校都會組織各專業學生進行一次專業技能考核競賽,以比賽帶動學習,以成績激勵奮進,使他們對自己的廚藝水平產生更加明確的認識。面對氣氛緊張激烈的技能比拼大賽,同學們都會全力以赴地準備,努力在現場發揮好的水平,用實力證明自己的能力。希望他們能夠保持這種昂揚的斗志和不服輸的精神,把好的廚藝學到手,力爭成為行業內的精英!

 

 

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