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杭州新東方烹飪為您推薦暖身美食 助您溫暖過寒冬

時間:2014-01-27 來源:杭州新東方烹飪學校

忽如一夜“冬”風來,冷空氣加快了腳步席卷著大江南北。如此寒冷的季節,多食用暖胃養身的美食可以幫您溫暖過寒冬,今天杭州新東方烹飪學校將教您做幾道因地制宜的冬日美食,用原始的暖身食材做出暖身菜,煲出養生湯,摒棄了雜亂虛晃的各種噱頭,只是踏踏實實的一碗美味,讓您暖胃又暖心。

 

番茄蔬菜暖身湯

用料 

西紅柿1個   白菜2片

小土豆2個   豆干2塊

蔥花      白糖    鹽適量

做法

1.土豆洗凈去皮切片,豆干洗凈切片

2.西紅柿去皮,切丁備用,切的越小越容易炒

3.白菜用手撕成塊狀,手撕更能保護白菜的營養素

4.鍋中放適量油,油熱后把土豆片和豆干切片放進去,小火慢慢煎制

5.煎至兩面金黃即可出鍋,土豆煎一下可防止煮爛,豆干煎制后吃著更香更勁道

6.鍋中留少許底油,油熱后放蔥花炒香

7.把番茄丁倒入鍋內

8.放入少許白糖,放白糖可以中和一部分番茄的酸味,喜歡吃酸味的朋友可以省去這一    步驟

9.不停的用鏟子翻炒,炒至成番茄醬,這樣加入水煮蔬菜的時候,蔬菜可以更好的吸入番茄的味道

10.鍋中加入一小碗清水

11.鍋中的湯汁煮開后,倒入煎好的土豆和豆干

12.放入撕好的白菜塊

13.用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻,使蔬菜與湯汁充分融合在一起

14.蓋上蓋子小火燉5分鐘

15.加入半勺鹽,攪拌均勻即可食用,可吃菜喝湯

冬日暖身咖喱牛腩鍋

冬日暖身咖喱牛腩鍋

用料

牛腩500克   胡蘿卜2根

土豆2個      洋蔥 半個

日式咖喱膏3塊   椰漿150ml

香葉 兩片     八角 一個

花椒 幾粒     姜 一塊

做法

1.土豆去皮切塊(如果暫時不烹調,請用冷水浸泡以免發黑),胡蘿卜洗凈切滾刀塊,洋蔥切片,牛腩切大塊

2.牛腩焯水后,沖洗干凈

3.放入高壓鍋內,加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜,上汽后壓20分鐘(喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間)

4.炒鍋內倒少量油,八成熱后,放入土豆、胡蘿卜與洋蔥,炒到表面收縮、微焦后撈出備用

5.將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中,加入剛才煲牛腩的肉湯,剛浸過食材即可。大火燒開后,放入三塊咖喱膏

6.中小火燉煮20分鐘,之后淋入椰漿調勻即可關火。其間可以嘗嘗味道,根據各人口味決定是否調入鹽和糖(小辭沒有放鹽和糖,因為咖喱膏的味道很夠了)

小貼士

1、如果是燉牛肉這類不容易軟爛的肉類時,事先將它單獨煲煮一定時間,再放入燉鍋加咖喱膏一塊燉。一方面用燉過肉的湯汁來煲咖喱會更加美味,另外也不會出現肉還沒軟而蔬菜都燉爛了這種情況。

2、蔬菜事先用少量油炒過,而且要炒到表面收縮、微焦。這樣在長時間燉煮的時候才不容易爛掉,特別是土豆。

 

 

四寶暖身湯

四寶暖身湯

用料

紅糖100g     姜3片

枸杞50g       干紅棗50g

純凈水 適量 

做法 

1.將全部食材放入奶鍋中,加入2/3滿的純凈水

2.用小火煮至枸杞膨脹后保持沸騰10分鐘即可

3.趁熱喝并且吃掉紅棗和枸杞,經期中的朋友不要喝太多,以免增大血量,經期前后可以多喝,對痛經和經期手腳冰冷有改善

 

 

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